許多人都知道黑色食物營養價值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經常吃可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，並有助於提高機體免疫力和延緩衰老。但是人們在吃的時候會犯一些錯誤，影響了對黑色食物營養的吸收。
黑芝麻需要磨成面。中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜說，黑芝麻裡含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，裡面的營養成分就很容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家裡面最好准備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨。
茄子、葡萄帶皮吃。很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養成分。王宜說，這是因為深色的外皮裡富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫葡萄中具有延緩衰老功效的抗氧化基，在皮裡的含量比例遠遠高於果肉。
茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管也有很好的保護作用，而茄子深紫色的外皮裡這些營養物質的含量最高。因此，大家在食用黑色水果和蔬菜時，最好將水果和蔬菜完全清洗干淨后，連皮一起吃。
黑豆制品可多吃。人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視，卻忽視了一種黑色糧食──黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還能有助於降低心血管病的發病幾率。王宜提示大家，現在在超市裡買黑豆漿、黑豆腐都很方便，經常吃點黑米飯、熬點黑米粥，都可以增加黑米的食用量。
《健康時報》 (2007-10-22 第04版)
文章來源：人民網
健康時報記者 常 賓
2007年10月24日09:02 來源：【人民網-健康時報】
2 則留言
最近様々なメディアで紹介されている家出掲示板では、全国各地のネットカフェ等を泊り歩いている家出少女のメッセージが多数書き込みされています。彼女たちはお金がないので掲示板で知り合った男性とすぐに遊びに行くようです。あなたも書き込みに返事を返してみませんか
張貼留言